Ajouterle porto et laisser réduire presque à sec. Mouiller avec le sirop d'érable et laisser mijoter quelques minutes et ajouter la sauce demi-glace. Laisser mijoter quelques minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et réserver. Sortir les filets de porc quand ils sont prêts et enlever le papier d'aluminium. Rognonsau persil – Ingrédients de la recette: 1 kg de rognons de veau ou de porc, 200 g de persil haché, 250 g de créme fraîche allégée, 1/2 verre de cogac, Recettes similaires à Recette rognons au persil 5sept. 2015 - Recette Rognons de porc sauce au porto : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Confidentialité . Pinterest. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un appareil tactile, explorez en appuyant ou en Afinde nous permettre d améliorer la qualité de cette recette « rognons de veau au porto », n hésitez pas à nous faire parvenir vos remarques à Joseph@une-recette.com. Vous pouvez noter la recette ci-dessous (de 1 à Pendant1 à 2 min, faire sauter vos rognons afin qu'ils aient une belle couleur, puis les égoutter hors du feu dans une passoire une assiette en dessous. Mettre à suer l'échalote hachée. Dans un bol, mélanger le Porto blanc, la sauceline, le fond de veau, le sel, le poivre et la crème fraîche. Ajouter le contenu du bol sur les rognons Rognonde porc. 22 recettes. Filtrer. 0. Rognons de porc à la moutarde. 4.6/5 (43 avis) Rognons de porc à la crème. 4.9/5 (22 avis) rognons de porc . 4.6/5 (25 avis) Rognons de porc à la Leffe et moutarde. 4.7/5 (16 avis) Rognons de porc sauce au porto. 4.6/5 (8 avis) Rognons de porc sauce madère. 4.3/5 (6 avis) Rognons de porc flambés au cognac. 4/5 (2 XTa24. Vous pouvez manger la cervelle de porc accompagnée d'ail et de persil, à la crème ou meunière. Faites attention, la conservation au réfrigérateur est de 1 ou 2 jours. 9 autres produits dans la même catégorie Prix 0,50 € 4,00 € / kg Fin et tendre, le rognon de porc peut se cuisiner avec des champignons, la sauce madère, au curry ou encore au porto. Pour plus de goût, accompagnez votre plat de vin blanc ou de vin rouge. Prix 22,95 € 5,10 € / kg À l'ancienne, à la vinaigrette ou en bouillon, la tête de porc se décline à travers plusieurs recettes, essayez-les toutes ! Prix 4,55 € 9,10 € / kg De nombreuses recettes à l'ancienne vous attendent avec le rognon de boeuf. À la crème, sauce madère, au vin rouge ou encore aux champignons, déclinez les plaisirs ! Prix 7,20 € 24,00 € / kg Synonyme de finesse et de tendreté, le rognon d'agneau se cuisine grillé, à la poêle, au four, à la moutarde, à la marocaine... Déclinez les recettes et les types de cuisson ! Prix 5,85 € 23,40 € / kg Déclinez les recettes avec le foie de veau. Au vinaigre, à la crème, façon grand-mère, de nombreux choix vous attendent... Prix 12,45 € 24,90 € / kg De nombreuses recettes vous attendent avec le rognon de veau coupé. Façon grand-mère, sauce madère, à la moutarde, à la crème ou encore au porto, faites-vous plaisir ! Prix 5,90 € 5,90 € / kg La gorge de porc découennée offre un goût unique au porc... Prix 2,35 € 9,40 € / kg En termes d'accompagnements, le foie de boeuf se cuisine avec de la sauce tomate, en persillade, des champignons, des pommes de terre... Essayez les tous pour diversifier vos repas ! Prix 1,55 € 6,20 € / kg Grillée ou au four, la langue de porc s'accompagne parfaitement avec de la vinaigrette, des lentilles ou des haricots blancs. Déclinez les recettes pour varier les plaisirs ! Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Prix 12,78 € 21,30 € / kg Nous préparons le gigot d'agneau spécialement pour vous ! Sans os et tranché, il sera plus facile de le cuire. À la poêle, au four ou mijoté, tout lui convient ! Prix 4,64 € 12,90 € / kg La chipolata à l'emmental, votre nouvel allié fait maison pour pimenter vos barbecues et grillades. Lancez-vous, grillez et dégustez ! Prix 16,90 € 14,08 € / kg Le couscous, une recette traditionnelle et orientale pour vous régaler entre amis et en famille. Un plat spécialement concocté pour vous ! Prix 17,16 € 28,60 € / kg Variez vos recettes avec les côtes de veau sans os. À la dijonnaise, à l'italienne, normande, à la crème... De nombreuses déclinaisons vous attendent, il y en a pour tous les goûts ! Prix 20,72 € 25,90 € / kg Trop souvent délaissé, le faux-filet persillé vous donnera toute la satisfaction d'une viande savoureuse et juteuse pour encore plus de goût. Prix 10,78 € 24,50 € / kg Cette pièce noble, le steak onglet de boeuf peut se cuire à la poêle ou au barbecue. Accompagnez votre repas avec des pommes de terre sautées pour plus de saveurs ! Prix 8,95 € 17,90 € / kg Craquez pour notre émincé de volaille mariné aux girolles. Un plat optimisé pour la cuisson qui régalera petits et grands ! Prix 4,23 € 16,90 € / kg Comme les plats de grand-mère, la terrine de campagne à l'ancienne saura accompagner vos repas... Profitez-en ! Recettes > Plats > Plats de viande > Rognons de veau au porto la recette Moyenne Préparation 0 mn Plats de viande Cuisson 0 mn Bon marché Prêt en 0 mn Ingrédients pour 4+- personnes pour la recette Rognons de veau au porto 2 beaux rognons de veau du sel du poivre 400 g de champignons 2 verres de porto 1 dl de crème du persil haché + Ajouter à ma liste de courses Préparation pour la recette Rognons de veau au porto Parez les rognons de veau. Taillez la graisse recueillie en tout petits dés et faites-la fondre. Passez-la. Réchauffez-la et lorsqu'elle est bien chaude, faites-y dorer les rognons. Retirez-les de la poêle et maintenez-les au chaud. Dans la même cuisson, faites sauter les champignons lavés et coupés en quatre. Remettez les rognons dans la poêle, laissez cuire, assaisonnez de sel et de poivre et, après quelques minutes, dégraissez la poêle et arrosez avec le porto. Laissez mijoter 5 minutes. Incorporez la crème. Garnissez de persil haché. Quelque échalotes hachées peuvent être ajoutées à la préparation. Si vous voulez supprimer la crème, liez avec un peu de beurre manié. Vous pouvez flamber avec un peu de cognac. > Signaler une erreur sur la recette Recettes similaires Rôti de veau au chèvre fondant Rôti de veau au four Roulade de veau aux olives Tendron de veau aux pruneaux Veau gratiné aux oignons Sauté de veau à la crème de poireaux Fermer Les ingrédients de la recette "Rognons de veau au porto" ont été ajoutés à votre liste de courses. A tout moment vous pourrez y accéder en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche Fermer Signaler une erreur sur la recette Rognons de veau au porto Merci de bien vouloir remplir les champs votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais. Préparez les champignons, le persil et les rognons Otez les parties terreuses et abîmées des champignons, épluchez les pieds avec un couteau-économe, grattez les chapeaux avec la lame d'un couteau ou épluchez-les aussi avec le couteau-économe. Si nécessaire nettoyez-les rapidement sous l'eau du robinet et séchez-les soigneusement. Coupez-les en lamelles. Versez un 1/2 litre d'eau et le vinaigre dans un récipient, trempez les champignons dedans brièvement, le persil sous l'eau du robinet, séchez-le dans un linge et ciselez les feuilles à l'aide d'une paire de ciseaux.Avec vos mains coupez les rognons en morceaux réguliers chaque morceau ayant la taille d'une noix les morceaux se détachent la cuisson Faites chauffer la moitié du beurre avec la moitié de l'huile dans une poêle à feu vif. Quand le mélange est bien chaud ajoutez les lamelles de champignons. Faites-leur évaporer leur eau à feu vif tout en remuant de temps en temps. Quand ils sont cuits, retirez la poêle du feu au bout d'environ 5 minutes de cuisson. Salez et poivrez, mélangez, gardez de une autre poêle, faites fondre le reste du beurre avec le restant d'huile à feu vif. Quand le mélange est bien chaud ajoutez les rognons. Faites-les revenir à feu vif pendant 2 minutes en remuant de temps en temps afin de les dorer sur toutes leurs faces. Au bout de ce temps, ajoutez les champignons et continuez la cuisson sur feu moyen pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps en flamber les rognons Versez le Cognac ou l'Armagnac sur les rognons, grattez une allumette et approchez-la de la poêle avec précaution attention opération dangereuse. Flambez immédiatement. Remuez la poêle afin que l'alcool s'évapore Ajoutez la crème liquide dans la poêle, salez, poivrez et remuez tout en laissant cuire à feu moyen encore 1 à 2 minutes, puis retirez la poêle du feu. Saupoudrez de persil bien chaud !D'autres recettes de charcuteries et abats A la différence des rognons de veau, plus délicats, qui s’accommodent fort bien de champignons et de crème fraîche, le rognon de porc a un goût plus prononcé et supporte bien le vin rouge et le lard différence c’est le prix. D’un côté, le rognon de veau très recherché par les connaisseurs donc coûteux, de l’autre le rognon de porc qui lui fait partie des abats de deuxième, voire de troisième choix, complètement oublié donc très bon marché. Ce n’est donc pas simple de trouver des rognons de bonne qualité, tant ce produit est délaissé. Pour cette recette, j’ai donc du les commander chez un boucher de confiance. Cette recette reste très simple dans sa conception, avec un bémol, la cuisson doit être faite au dernier moment, les rognons durcissent et deviennent caoutchouteux quand ils sont cuits trop longtemps ou quand on les réchauffe. Les critères retenus pour évaluer la recette, c'est surtout le goût, la présentation, l'accord des saveurs, le choix des ingrédients. Ce qui sous-entend que vous l'avez réalisé ou participé à un repas qui comprenait un plat inspiré par ce site. Merci de ne pas noter une recette uniquement sur son aspect, sa rédaction, sa photo - c'est le plat que j'ai mangé, et non pas une photo mal maquillée - vos goûts personnels, par exemple "J'aime pas les chicons !". Ça n'est d'aucune utilité pour ceux qui aiment les endives. Pas bon Pas top Moyen Bon Excellent Servir avec des frites ou des pommes de terre sautés.

recette de rognon de porc au porto