Accueil> Pêche > Les diverses farines > Gluten de maïs. Gluten de maïs. Imprimer; Prix au détail : 2,88 €/kg (variable en fonction du poids, voir produit) / Prix du sac en 25 kg: 65,75 € Plus de détails. En savoir plus; Prix. Prix au détail variable en fonction du poids : de 1 à 9 kg : 2,88 €/kg. de 10 à 24 kg : 2,77 €/kg. plus de 25 kg : 2,63 €/kg Prix du sac en 25 kg : 65 Del'amidon mais pas de gluten.Qu'on se le dise une bonne fois pour toutes : le maïs ne contient pas de gluten. Si les céréales blé et maïs ont en commun l'amidon (sucre) ; la protéine Gliadine contenue dans le gluten du blé n'existe pas pour le maïs. Comment savoir si un produit contient du gluten ? Les allergènes sont mis en valeur dans la liste d'ingrédients : police en gras Ingrédients Sauce à napper sans GLUTEN (31%) : Tomates en morceaux (51%), eau, concentré de tomates (10%), amidon modifié de maïs, oignons déshydratés, sel, sucre, correcteur d’acidité (acide citrique), piment vert, paprika, oignon en poudre, affermissant (chlorure de calcium), ail en poudre. Mélange aux épices sans GLUTEN (7% AchetezPoudre de maïs sans gluten : Pâtes et nouilles : en 1 jour ouvré gratuite possible pour les membres Amazon Prime . Choisir vos préférences en matière de cookies. Nous utilisons des cookies et des outils similaires qui sont nécessaires pour vous permettre d'effectuer des achats, pour améliorer vos expériences d'achat et fournir nos Achetezles produits des petites ou moyennes entreprises propriétaires de marques et artisans de votre communauté vendus dans la boutique Amazon. 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Se connecter S'inscrire Paiement Superfood Poudre de Superfood Acai poudre Maca & Cacao Poudre Camu Camu Poudre Poudre de griffes de chat Lucuma poudre Maca poudre Poudre de maïs violet Mesquite en poudre Sacha Inchi en poudre Yacon Poudre Superfood Graines Canihua Superfood baies Baies de Physalis Végétarien Végétalien Nourriture - alternatives vègètaliennes Dictionnaire de la valeur nutritive Vitamines Vitamine A Vitamine B1 - B7 Vitamine B9 - B12 Vitamine C Vitamine D Vitamine E Vitamine K Substance Minérales Calcium Chloride Potassium Magnésium Sodium Phosphore Soufre Micronutriments Fer Fluor Iode Cuivre Lithium Manganèse Sélénium Zinc À PROPOS DE NOUS Blog Billets récents SUPERFOODS font la beauté! MIEL - l'or crémeux COMMENT RENFORCER MON SYSTÉME IMMUNITAIRE ? POURQUOI LES SMOOTHIES SONT SAINS ? 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Évaluations0 Mots-clés 1 Ingrédient Origine Transformation Utilisation Bon à savoir SKINFOOD 8 Produits connexes Acai poudre 16,90 SRT 13,50 * EUR Prix unitaire €14,90 / 100 grammes * Taxes incluses Sans les Frais d'expédition Nährwerttabelle En visitant notre site, vous acceptez l'utilisation des témoins cookies. Ces derniers nous permettent de mieux comprendre la provenance de notre clientèle et son utilisation de notre site, en plus d'en améliorer les fonctions. Masquer ce message En savoir plus sur les témoins cookies » Le chocolat créole que ma fille appelle chocolat cannelle » est une boisson chaude traditionnellement consommée avec le pain au beurre durant les communions, les fêtes familiales et au petit-déjeuner. Il est d’origine Martiniquaise. En ce qui me concerne, je consomme ce chocolat régulièrement pour le gouter, en bouquinant l’après-midi quand il fait froid dehors en métropole ou pour mon brunch du dimanche. C’est un régal. Je suis déjà fan du chocolat créole végan au lait de coco, mais celui au beurre de cacahuètes est à tomber aussi. Chez nous en Guyane, certains gangans personnes âgées dont ma mère, préparait ce chocolat avec du toloman en lieu et place de la maïzena ou de la crème impérial ». Mais ce n’est pas tout le monde qui aime. Pour la petite note souvenirs, ma mère nous préparait souvent quand nous étions petits de la crème de toloman. Le toloman, appelé canna indica » est un tubercule dont on extrait une farine sans gluten très blanche et très digeste. Le toloman est très utilisé pour les nourrissons et les enfants, pour préparer une sorte de bouillie épaisse. Pour revenir à ce chocolat, chaud, tu verras il est délicieux, onctueux et parfumé. Ce chocolat créole au beurre de cacahuètes a une saveur sans pareil. J’opte pour du beurre au cacahuète crunchy. Mais tu peux choisir du beurre de cacahuètes smooth. Je t’invite à essayer sans plus tarder. De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif ! Imprimer la recette Chocolat communion au beurre de cacahuètes Temps de Préparation 5 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 2 litres de lait demi-écrémé ou au choix Acheter700 g de lait concentré sucré ou du sucre de canne à convenance Acheter1 bâton de cannelle ou de la cannelle en poudre à convenance Info Acheter2 pincées de muscade en poudre ou râpée Info Acheter1 citron vert le zeste Acheter4 cuillères à café de vanille liquide Info Acheter2 cuillères à café d’amande amère Acheter2 cuillères à soupe bombées de beurre de cacahuètes Acheter40 g de cacao en poudre non sucré ou bâton de cacao râpé Acheter2 cuillères à soupe de rhum vieux facultatif Acheter60 g de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau ou de crème impérial » en poudre préalablement diluée dans un peu d’eaumaïzena Acheter Temps de Préparation 5 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 2 litres de lait demi-écrémé ou au choix Acheter700 g de lait concentré sucré ou du sucre de canne à convenance Acheter1 bâton de cannelle ou de la cannelle en poudre à convenance Info Acheter2 pincées de muscade en poudre ou râpée Info Acheter1 citron vert le zeste Acheter4 cuillères à café de vanille liquide Info Acheter2 cuillères à café d’amande amère Acheter2 cuillères à soupe bombées de beurre de cacahuètes Acheter40 g de cacao en poudre non sucré ou bâton de cacao râpé Acheter2 cuillères à soupe de rhum vieux facultatif Acheter60 g de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau ou de crème impérial » en poudre préalablement diluée dans un peu d’eaumaïzena Acheter Instructions Dans une casserole, mélanger le lait, le lait concentré sucré ou le sucre, les épices et le rhum vieux facultatif. Puis faire chauffer à feu moyen. Une fois le lait chaud, ajouter le beurre de cacahuètes et le chocolat. A l’aide d’un fouet, mélanger régulièrement la préparation. Une fois le beurre de cacahuètes et le chocolat fondus, ajouter la maïzena préalablement diluée. Bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le chocolat s’épaississe. Une fois le chocolat prêt. Éteindre le feu et laisser refroidir. Notes Déguster tiède avec du pain au beurre. Je n’aime pas les mélanges de farines sans gluten du commerce. Soit ils sont tout blancs, sans garantie d’origine sérieuse des produits qui les constituent OGM ? Bio ?, avec une dominante d’amidons et non de farines, voire toute une série d’ingrédients supplémentaires dont je ne veux pas gommes de guar ou de xanthane, stabilisant, conservateur, sel, et tout simplement pas bons. Soit ils sont bio, moins blancs, plus parfumés, mais en petit conditionnement, hors de prix pour ce qu’ils sont, toujours avec une dominante d’amidon, et non de farines, lesquelles ne sont de toutes façons pas moulues à la meule de pierre, ce que je souhaite privilégier pour une meilleure qualité nutritionnelle des farines que nous consommons. Alors forcément, je me suis penchée sur la question, pour réaliser un mélange de farines sans gluten à mon goût. M’éloignant du mélange de Betsy d’Elizabeth Gordon publié dans son livre Allergy-Free Desserts Gluten-free, Dairy-free, Egg-free, Soy-free, and Nut-free Delights qui m’avait énormément aidée au tout début de notre alimentation “sans”, que je vous ai déjà présenté, j’ai tout d’abord élaboré un mélange maison, basique, très pratique. Il était composé de 500 g de farines sans gluten 60 % 300 g de farine de pois chiches douce de préférence tamisée ou de farine de riz, et 40 % 200 g d’une autre farine au choix châtaigne, millet, maïs, quinoa, etc. 500 g de fécule de tapioca ou autre fécule ou amidon recette publiée dans la version papier de livre sur les intolérances alimentaires, publiée en février 2011 aux éditions Anagramme. Courant 2011, j’ai adopté un mélange plus intéressant encore, tant du point de vue de ses saveurs, que du point de vue nutritionnel, grâce à Shauna James Ahern et son chef de mari, qui l’ont présenté sur leur blog* en anglais 70 % farines SG complètes ** + 30 % d’amidons ***. Il me convient parce que, comme Shauna, je veux un mélange nutritionnellement donc non merci les farines blanches et la dominante en amidons ET gustativement BON donc non merci les farines blanches sans saveur ET qui fonctionne à peu près, car il faut forcément des ajustements, parfois quelles que soient mes recettes. La recette pour chaque 700 g de farines de châtaigne teff lentilles ou pois chiches ça, c’est moi qui le propose, Shauna n’aime pas les farines de légumineuses, moi si, en particulier pour toutes les préparations salées. La farine de pois chiches est, de plus, très protéinée, ce qui est un atout nutritionnel + un atout pour une bonne tenue de la préparation millet riz complet amandes quinoa amaranthe avoine si elle est tolérée sarrasin maïs sorgho si vous en trouvez, je n’ai essayé que le temps d’un sachet de 500 g, un peu sucré ajouter 300 g d’amidons ou fécules de tapioca issu du manioc amer, vendu en magasin asiatique sous l’appellation -trompeuse- française de “farine de tapioca” et celle -exacte-, anglaise, de “tapioca starch” = amidon. A ne pas confondre avec la semoule de tapioca ou la farine de manioc la semoule n’est pas un amidon, elle est granuleuse, dure, et ne fera pas l’affaire dans un mélange de farines, tandis que la farine de manioc est issue du manioc doux, moins riche en amidon, et est une véritable farine, moins liante. La fécule de tapioca vendue en magasins bio convient mais elle est en sortes de granulés, qu’il est difficile de pulvériser finement chez soi. fécule de pommes de terre arrow root amidon de maïs sweet rice flour = la farine de riz doux vendue dans les magasins asiatiques, qui est une poudre blanche ultra fine, pas la farine de riz que l’on trouve en rayon bio, qui est une véritable farine amidon de patate douce … Les meilleurs résultats, selon moi, proviennent de mélanges de deux farines au moins avec un amidon plus de saveurs, une meilleure texture. Mais chacun ses goûts, et ses attentes en termes de texture. gâteau aux pommes et quinoa grillé Toutes les farines ne se valent pas. D’abord, elles n’ont pas le même goût vous vous en doutiez. Plus encore, elles diffèrent, dans une même variété, d’une marque à l’autre ! Vous n’aimez pas la farine de sarrasin ? Vous en avez testé plusieurs marques ? Non, alors testez-en une nouvelle, vous la trouverez peut-être délicieuse. J’ai ainsi mis longtemps à trouver “la” farine de blé noir de mes rêves, et plus encore une farine de châtaignes si bonne que j’en stocke dans mon congélateur quand je le peux. C’est valable pour toutes les farines, contrairement à ce que l’on peut croire. Vous savez bien qu’il existe des dizaines centaines de sortes de… fromages, par exemple eh bien c’est pareil pour les farines! Ensuite, elles ne réagissent pas de la même façon la farine de millet, par exemple, donne un résultat assez granuleux, qui manque de tenue, elle demande un travail particulier une fermentation lente pour en faire des baguettes, avec long repos au frigo, donne des résultats exquis mais une cuisson rapide frôle l’amertume, pouah. La farine de sarrasin donne des résultats facilement… brique si on l’utilise seule, et sa saveur est profondément différente selon qu’elle est complète ou pas, etc. Tous les amidons ne se valent pas non plus pas le même goût, le même effet liant, à peu près, mais pas tout à fait la même texture au bout du compte. Essayez 700 g de farine de châtaigne et 300 g de fécule de pommes de terre, par exemple, mais… ne m’invitez pas à venir partager avec vous le résultat la première est assez friable et facilement amère, la deuxième a, en quantité importante, une saveur de purée de pomme de terre froide qui ne convient pas à toutes les préparations, loin s’en faut…. Encore qu’il existe un gâteau scandinave traditionnel qui repose entièrement sur cette fécule et vaut certainement le détour, donc je suppose qu’il ne faut surtout pas rester sur ses a priori ou rigide en la matière… Bref, essayez, découvrez, faites vos expériences. Mais ayez confiance en vous il est plus que possible de faire ses mélanges de farines SG maison. Acheter du tout prêt fade, sans intérêt et souvent très cher en magasin n’est pas du tout incontournable. Mon mélange actuel 2 kilos comprend 500 g de farine de châtaignes 500 g de farine de riz**** 400 g de farine de maïs = les 70 % de farines 400 g de “farine” de tapioca tapioca starch 200 g d’amidon de riz doux sweet rice flour = les 30 % d’amidons Miam. muffins aux bananes séchées et aux noix Shauna préconise d’employer ce mélange exactement comme des farines à gluten substituons 140 g de ce mélange à chaque 140 g de farine de blé, par exemple. Je suis sceptique, je vais faire des essais dans mon expérience, il faut souvent un peu plus de farines sans gluten que de farines à gluten en pâtisserie, et un peu moins de farines SG que de farines AG en boulangerie. Mais ceci est à vérifier. A vos balances, mélangez, testez, remélangez, restestez, régalez-vous! N. B. * Récemment, Shauna James Ahern avait adopté un mélange 40-60 40 % de farines et 60 % d’amidons, ce qui ne me plaisait pas du tout. La plupart de ses dernières recettes sucrées reposant sur ce mélange, je ne les ai jamais testées. Je suis enchantée qu’elle ait évolué comme elle le fait d’autant que j’ai tout récemment lu son premier livre, Gluten-free Girl How I Found the Food That Loves Me Back & How You Can, Too, et la façon de cuisiner et de vivre de Shauna m’est apparue comme bien plus que simplement “sans gluten” elle prône une cuisine de saison, locale avec une définition du local qui lui permet de manger du miel artisanal toscan, par exemple, à creuser, de plaisir elle a une approche très sensuelle de la cuisine, de grande qualité, variée mais finalement très simple, ce qui me convient très bien! En fait, pour tout dire, j’ai découvert une personne attachante et intéressante au travers de ce premier livre acheté d’occasion sur Amazon, plus profonde que ce que son blog m’avait laissé croire jusqu’ici,. ** Les farines proposées sont dites whole grains par Shauna, c’est-à-dire complètes, mais en réalité, il existe plusieurs variétés parmi ces farines, et toutes ne sont pas complètes du tout la farine de sarrasin est généralement non complète, par exemple ce qui est dommage, elle perd alors tellement de saveur. Je me demande si ce que Shauna veut dire n’est pas plutôt que ces farines ne sont pas raffinées. A vérifier. *** une farine est un mélange de protéines, de glucides et de lipides contenus dans un grain au sens large, sec. Un amidon en est la partie glucidique seule, une fois les protéines et les lipides du grain supprimés. Une fécule est un amidon issu de tubercules pommes de terre, arrow-root, manioc etc.. **** Pour l’avoine, voir ce billet. Table des matières Est-ce que la fécule de maïs contient du gluten ? Quels sont les produits qui contiennent du gluten ? Quel est le pain qui contient le moins de gluten ? Quels sont les aliments qui n'ont pas de gluten ? Est-ce qu'il y a du gluten dans la farine de maïs ? Comment savoir si un produit contient du gluten ? Quels sont les fromages sans gluten ? Est-ce que le pain complet contient du gluten ? Quel pain manger quand on a une intolérance au gluten ? Où se trouve le gluten ? Comment savoir si il y a du gluten dans les aliments ? Quelles sont les farines qui ne contiennent pas de gluten ? Quel est le pourcentage de gluten dans la farine ? Comment savoir si un produit est sans gluten ? Est-ce que la mozzarella est sans gluten ? Est-ce que le chocolat contient du gluten ? Quelle est la composition du pain complet ? Comment savoir si l'on est allergique au gluten ? Est-ce que la fécule de maïs contient du gluten ? Ils se demandent également si elle contient du gluten comme la farine de blé. On se sert de la fécule de maïs pour ses propriétés gélifiantes, pour épaissir des sauces et des desserts. ... Au départ, le maïs contient une quantité négligeable de gluten. Quels sont les produits qui contiennent du gluten ? Le gluten est présent dans le blé, l'épeautre, l'avoine, le seigle et l'orge. Tous leurs dérivés en contiennent également farines, pâtes, biscuits, etc. S'il peut paraître simple de ne plus manger de pâtes et de pain, traquer le gluten dans les aliments industriels s'avère plus complexe. Quel est le pain qui contient le moins de gluten ? Le pain sans gluten peut être réalisé avec des céréales naturellement dépourvues de gluten, comme le sarrasin, le riz, l'avoine, le quinoa, le millet, l'amarante queue de renard kiwicha, le teff, le tapioca, le sorgo ou le maïs attention le pain de maïs normal » comporte en général une part de farine de froment ... Quels sont les aliments qui n'ont pas de gluten ? Heureusement, il existe de nombreux aliments qui ne contiennent pas de gluten. Pour remplacer le blé et ses dérivés comme les pâtes, il existe de nombreuses alternatives comme les pommes de terre, la patate douce, l'igname, le maïs, le riz, le millet, le sarrasin ou encore les légumineuses légumes secs. Est-ce qu'il y a du gluten dans la farine de maïs ? De l'amidon mais pas de gluten. Qu'on se le dise une bonne fois pour toutes le maïs ne contient pas de gluten. ... Si les céréales blé et maïs ont en commun l'amidon sucre ; la protéine Gliadine contenue dans le gluten du blé n'existe pas pour le maïs. Comment savoir si un produit contient du gluten ? Les allergènes sont mis en valeur dans la liste d'ingrédients police en gras, soulignée, italique, etc. Le gluten est donc bien visible. Il peut aussi apparaître sous forme de traces, il est alors mentionné après des formules telles que peut contenir », présence possible de », risque de traces de ». Quels sont les fromages sans gluten ? En cas d'intolérance au gluten, vous pouvez consommer sans souci les fromages suivants l' fromage frais nature p. ex. Tartare ou St Morêtle fromage de fromage de chèvre p. ex. le Chavroux Est-ce que le pain complet contient du gluten ? La fermentation va aussi contribuer à dégrader en partie le gluten, qui peut poser des problèmes de digestion. Il est particulièrement conseillé de choisir du pain au levain pour les pains complets qui peuvent être plus difficiles à digérer. Quel pain manger quand on a une intolérance au gluten ? Bien évidemment, les personnes souffrant de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten non cœliaque doivent supprimer de leur alimentation toutes les céréales qui contiennent du gluten....Sont interdits Le blé ;L'orge ;Le seigle ;L'épeautre vert, petit, grand ;Le triticale ;Et le kamut. E. B. Où se trouve le gluten ? Le gluten est présent dans le blé, l'épeautre, l'avoine, le seigle et l'orge. Tous leurs dérivés en contiennent également farines, pâtes, biscuits, etc. S'il peut paraître simple de ne plus manger de pâtes et de pain, traquer le gluten dans les aliments industriels s'avère plus complexe. Comment savoir si il y a du gluten dans les aliments ? Les allergènes sont mis en valeur dans la liste d'ingrédients police en gras, soulignée, italique, etc. Le gluten est donc bien visible. Il peut aussi apparaître sous forme de traces, il est alors mentionné après des formules telles que peut contenir », présence possible de », risque de traces de ». Quelles sont les farines qui ne contiennent pas de gluten ? Quelle farine sans gluten choisir pour cuisiner ?Farine de riz complète, semi-complète ou blanche ... Farine de sarrasin. ... Farine de millet. ... Farine de châtaigne. ... Farine de maïs. ... Farine de pois chiche. ... Farines de soja et de quinoa. ... Fécules de pomme de terre et de maïs, arrow-root. E. B. Quel est le pourcentage de gluten dans la farine ? Il se trouve dans toutes les céréales vraies de la famille des poacées ou graminées comme le blé. Les céréales à forte teneur en gluten sont l'épeautre 10 à 12 g/100 g de farine type 630, le blé tendre 8 à 14 g/100 g de farine de type 405, le blé khorasan Kamut, l'amidonnier et le blé dur 12 à 14 g. Comment savoir si un produit est sans gluten ? Le logo épi de blé barré » Ce logo est apposé sur les emballages des produits certifiés sans gluten, il est délivré par l'AFDIAG, l'Association Des Intolérants Au Gluten. Des contrôles réguliers sont effectués chez les fabricants alimentaires concernés pour vérifier les installations et la composition des produits. Est-ce que la mozzarella est sans gluten ? Par ailleurs, sachez que le fromage en soi ne contient pas de gluten, sauf lorsqu'il est soumis à des transformations. En réalité, les produits utilisés pour fabriquer les fromages sont naturellement sans gluten. Aussi, il est possible de consommer du fromage sans danger en cas d'allergie au gluten. Est-ce que le chocolat contient du gluten ? Tous les chocolats ne sont pas sans gluten. Les seuls qui sont autorisés pour un malade cœliaque sont fabriqués par des marques garanties sans gluten. Rassurez-vous, plusieurs marques dont des françaises le vendent sous toutes ses formes en poudre, en plaque, noir, au lait, en boite cadeaux, truffes, etc. Quelle est la composition du pain complet ? Quelle est la composition du pain complet ?ComposantsPain complet ou intégral à la farine T150Protéines g/100 g9,04Lipides g/100 g1,75Glucides g/100 g50,6> dont amidon g/100 g40,211 autres lignes Comment savoir si l'on est allergique au gluten ? On peut observer une perte de poids et/ou un retard de croissance petite taille par rapport à l'âge ;une fatigue chronique ou une irritabilité ;une anémie par carence en fer ;un retard dans le déclenchement de la puberté ;une aménorrhée ;des aphtes récidivants ; La farine de maïs est une semoule de couleur jaune ou blanche selon la variété du maïs. La farine est obtenue à partir de grains de maïs pilés. Pour la petite histoire, le maïs a eu grande place dans l’alimentation des Amérindiens de Guyane, avant l’arrivée des premiers colons. Le maïs est donc un produit hautement emblématique de la Guyane et indispensable à la cuisine qui lui est propre. Et la crème de maïs, c’est toute mon enfance. Il s’agit d’une recette typiquement créole. Ma mère nous en préparait souvent pour le souper. J’aime quand elle est onctueuse et pas trop ferme. Tu as eu une longue journée et un temps maussade ? Ton moral est en chute libre et ton régime stagne ? Allez, laisse-toi tenter par une délicieuse crème de maïs pour retomber en enfance. Tu as la possibilité de rajouter des raisins ou pruneaux gorgés de rhum vieux. Tu verras, c’est régressif à souhait et c’est un régal. De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif ! Imprimer la recette Crème de maïs Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 250 g de farine de maïs fine Acheter1,5 litres de lait demi-écrémé au choix végétal ou animal Acheter300 ml de lait de coco Acheter397 g de lait concentré sucré ou sucre de canne pour les intolérants au lactose Acheter1 cuillère à café de zeste de citron vert Acheter1 cuillère à café de vanille liquide Info cuillère à café de muscade en poudre Info cuillère à café de cannelle en poudre Info Acheter2 cuillères à soupe de rhum vieux facultatif AcheterDes raisins secs ou pruneaux préalablement gonflés dans du rhum tiède facultatif et quantités à convenance Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 250 g de farine de maïs fine Acheter1,5 litres de lait demi-écrémé au choix végétal ou animal Acheter300 ml de lait de coco Acheter397 g de lait concentré sucré ou sucre de canne pour les intolérants au lactose Acheter1 cuillère à café de zeste de citron vert Acheter1 cuillère à café de vanille liquide Info cuillère à café de muscade en poudre Info cuillère à café de cannelle en poudre Info Acheter2 cuillères à soupe de rhum vieux facultatif AcheterDes raisins secs ou pruneaux préalablement gonflés dans du rhum tiède facultatif et quantités à convenance Instructions Disposer la farine de maïs dans un saladier. Ajouter le lait et laisser reposer 20 à 30 minutes. Dans une casserole, verser le mélange lait et farine de maïs. Ajouter le lait concentré sucré, le lait de coco, les épices et le rhum vieux facultatif. Bien mélanger. Chauffer à feu moyen et remuer régulièrement jusqu’à ce que la préparation s’épaississe pendant 10 minutes environ. Une fois la crème cuite, il est possible d’ajouter les raisins ou pruneaux dans la crème facultatif. Puis transvaser la crème dans des verrines, des ramequins ou des bols. Laisser refroidir avant de déguster. Notes Certains mangent la crème froide, d’autres la préfèrent chaude. C'est à toi de voir.

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