Finirpar une couche d’aubergines avec des herbes. Verser enfin 1 filet d’huile d’olive (facultatif). Couvrir le moule avec du papier cuisson et le tenir fermé avec une ficelle. Cuire au centre du four, à chaleur tournante, à 120° pendant 2 heures et demie. Laisser refroidir le confit d’aubergine dans le moule. Danscet article, vous trouverez donc 25 recettes avec des aubergines (ou plus) : L’aubergine. Apéritifs et petites choses à grignoter faites avec des aubergines. Entrées et accompagnements à base d’aubergines. Plats faits avec des aubergines. Aubergines rôties au four, au gingembre et tamari. Réalisation 1. Commencez cette recette de piperade de chef en épépinant les poivrons. Coupez-les en lamelles. Coupez les tomates en quartiers. Épluchez l’oignon et l’ail, émincez l’oignon et écrasez l’ail. 2. Faites revenir l’oignon et l’ail à l’huile d’olive 2 min. Ajoutez les poivrons et les tomates ainsi que le thym PARMIGIANA( aubergine à la parmesane) Superbe parmigiana j'adore bisous - italmo. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0 / 5 (9 votes) 18 Commentaires . 137. Temps de préparation: 30 minutes Difficulté: Facile. Viande volaille et poisson Gratin d'aubergines à la parmigiana 18 Septembre 2015 En bonne mère que je suis, je fais un deuxième plat avec des courgettes à la place des auberginesJe sais, j'exagère, mais cela me permet de me régaler avec des aubergines et qui sait, un jour peut-être, ils aimeront! 4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson Jel'agrémente de sel, de poivre, de paprika, d'ail, de curcuma, d'une pointe de persil et d'origan. Quand la viande commence à se colorer, ajouter la sauce tomate. Assaisonner et laisser mijoter le tout au moins une bonne vingtaine de minutes. Il faut laisser le temps à la sauce de perdre son acidité. Xye8. Je vous disais la dernière fois que j’avais grave la flemme… N’allez pas croire que je me suis interrompue 1 mois par fénéantise, tttt. Car il s’en est passées des choses en 1 mois ! Déjà, je vous rassure j’ai continué à m’alimenter 😀 J’ai continué à cuisiner, à goûter, à photographier et j’ai maintenant une foule de recettes en retard à vous partager ! J’ai aussi continué à travailler sur des aspects plus techniques du blog. Des choses obscures qui ne se voient pas encore, pourtant les travaux en sous-sol se poursuivent 😉 L’été, s’est bien la saison des chantiers, non ? Eté, été… je m’emballe un peu, pas vrai ? Ici, on peut dire qu’on frôle l’apocalypse… 3ème inondation en moins de 15 jours, faut être accrochée. Par une chance immense notre maison a été épargnée. C’est néanmoins effrayant de constater à quelle vitesse les événements climatiques s’accélèrent. Souvenez-vous qu’il y a 2 ans, le sud-ouest du Luxembourg était frappé d’une tornade… oui, une vraie TORNADE ! Bref, j’ai eu un grand plaisir à retrouver tous les légumes estivaux sur les étals plus que dans le potager, il est en retard mais commence à donner. Sans surprise, je privilégie encore la cuisson au four vu les températures. Or un plat gratiné que j’adore par-dessus tout et que je n’avais encore jamais eu l’occasion de cuisiner moi-même les Melanzane alla Parmigiana ! Comprenez des aubergines à la parmesane. Je me suis inspirée de la recette de Jamie Oliver dans son livre L’Italie de Jamie. Il a sillonné l’Italie pour saisir l’essence même de leur cuisine et affirme lui-même qu’il aurait dû naître italien. Un régal ! Jamie gratine sont plat d’un mélange de chapelure et de parmesan ET de mozarella. Vous pouvez très bien privilégier l’une ou l’autre option au choix, sans les cumuler, en fonction que vous soyez plutôt dans le team croustillant ou plutôt dans le team fondant. On a mangé à 2½ dessus, et comme le reste était un peu short pour en faire un 2nd repas, j’ai accompagné ce 2ème round de quelques pâtes qui se sont parfaitement accommodées bien sûr ! Au marché Pour 4 personnes – 3 belles aubergines bien fermes – 2 boîtes de 400 g de tomates pelées – 90 g de parmesan fraîchement râpé – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 2 CS & 3 filets d’huile d’olive – 1 CS de vinaigre de vin – 1 belle CC d’origan séché – du basilic frais – du sel et du poivre Pour gratiner – 1 boule de mozzarella di buffala – 60 g de chapelure – 2 CS d’huile d’olive – de l’origan séché et frais si vous avez À la cuisine Avant toute chose on rince et on essuie les aubergines, on enlève leurs queues puis on les coupe dans la longueur en tranches de 1 cm d’épaisseur. On réserve. On pèle et on émince l’oignon et la gousse d’ail, on râpe le parmesan, on rince et on éponge le basilic et l’origan frais, si on en a. On verse 2 CS d’huile d’olive dans une sauteuse. On y fait revenir l’oignon, l’ail et l’origan séché à feu moyen durant 10 minutes, afin que l’oignon devienne transparent et que l’ail colore à peine. On hache grossièrement les tomates pelées, on les ajoute dans la sauteuse. On mélange, on couvre et on laisse mijoter 15 minutes à feu doux. Pendant ce temps, on se saisit d’une poêle à steak striée, ma fameuse qui ne sert qu’à griller des légumes ^^ ou d’un grill en fonte, vraiment bien chaud et huilé d’un filet d’huile d’olive. On fait griller les tranches d’aubergines des 2 côtés. Il m’a fallu 3 rounds, donc 3 filets d’huile. On préchauffe le four à 190°c. Quand la sauce a bien réduit, on la sale, la poivre, on ajoute une larme de vinaigre de vin et le basilic frais. On s’attaque maintenant au dressage de notre plat 29 x 18 cm chez moi on verse une fine couche de sauce tomate dans le fond, on saupoudre de parmesan et on recouvre d’une couche d’aubergines. On répète jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate. Vient alors l’étape ultime – soit on saupoudre le reste de parmesan et on couvre de mozarella effilochée – soit on mélange le reste de parmesan avec la chapelure, un peu d’origan séché et frais et on sable ce mélange avec 2 CS d’huile d’olive avant de le répartir sur le plat – soit, comme moi et comme Jamie, on joue la carte de la gourmandise en dispersant d’abord la mozzarella effilée puis en couvrant du mélange chapelure-parmesan. On enfourne le plat pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant… buon appetito ! Si vous aimez les aubergines autant que moi, découvrez aussi sur le presque blog – Pâtes siciliennes alla Norma – Salade d’aubergines rôties et de mozarella panée – Tian provençal – Petits flans d’aubergines et sauce tomate – Cannelloni végétariens à la ricotta – Potage à l’aubergine et à la tomate Chez vous Vous avez testé cette recette ? Bravo et merci de votre confiance ! 👉 Laissez-moi vos impressions en commentaire et j’y répondrai avec plaisir ! 👉 Envoyez-moi vos photos et je les publierai ici ! 👉 Taguez presquebonneamarier hashtag presquebonneamarier sur les réseaux sociaux et je repartagerai ! Cette recette vous inspire ? Recevez-les toutes, directement dans votre boîte mail, en vous inscrivant en haut à droite de cette page ! Et pour piocher d’autres idées de repas végétariens, bio et de saison, faites vite un tour sur mes pages Instagram, Facebook et Pinterest… A très vite ! 20 mai 2019 cuisine diverse, Cuisine par pays Aubergine alla parmigiana, recette de la cuisine italienne Bonjour tout le monde, Tous les plats à base d’aubergines sont bien aimés à la maison, et l’aubergine alla parmigiana ou le gratin d’aubergines au parmesan est le favori surtout pour mes enfants, ils aiment ce plat ou encore le millefeuille aux aubergines. La dernière fois je me baladais sur le blog de Florence Gourmandises Chroniques, j’aime beaucoup ses photos culinaires, et de page en page, je tombe sur son plat d’aubergines alla parmigiana… Je suis revenue sur mon blog, pour voir à l’époque comment j’avais fait mes recettes, mais en veine je n’ai pas pu trouver la recette sur mon blog…. pfff, ce n’est pas la première ni la dernière recette que je trouve qui disparaît de mon blog, et ce depuis que mon blog fût hacker… En tout cas, c’est une recette que je fais souvent, donc il fallait juste refaire les photos, et pourquoi pas en profiter pour faire une petite vidéo pour vous! Aubergine alla parmigiana, recette de la cuisine italienne Temps de préparation 1 hTemps total 1 h 2 aubergines moyennessauce tomate600 gr de tomates fraiches concassées2 gousses d'ail2 c. à soupe d'huile d'olive extra vièrgebasilique oregan et thymsel et poivre noirmozzarellaparmesan coupez les aubergines en larges tranches et salez un peu. Laissez dégorger de son eaupréparer la sauce tomatefaites revenir l'ail dans un peu d'huile, ajoutez par dessus la tomates, et assaisonnez avec le sel, poivre noir, le thym, l'origan et quelques feuilles de cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien maintenant les tranches d'aubergines dans un plateau allant au four couvert d'un papier de avec un peu d'huile et passez au four je préfère griller par dessus car ça va plus vite.quand les aubergines sont bien cuites retirez du four et laissez refroidirPréchauffez votre four à 180°c et procedez au montage Répartissez une couche de sauce tomate dans le fond de votre plat, du basilic ciselé si vous aimez, moi je n'ai mis que dans la sauce, car mes enfants trouvent que le goût est trop fort,déposez des tranches d’aubergines en les faisant se chevaucher,parsemez de parmesan râpé et d'un peu de mozzarella l’opération 1 ou 2 nouvelles fois, selon la quantité d'aubergines que vous avez, et selon la largeur de votre la dernière couche, je ne mets que la sauce tomate. pour faire cuire le plat pendant 15 minutes au le dessus avec du mozzarella et parmesan, et placez au four le temps que le fromage fonde. Ramadan Ramadan 2019 Plats Parmesan italie, cuisine-vegetarienne, cuisine-saine, Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter

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